Το ασβέστιο συνιστά ένα πολύτιμο μεταλλικό στοιχείο που συμβάλλει στην καλή υγεία των οστών και στην ομαλή λειτουργία του οργανισμού.
Ασβέστιο: σύμμαχος στο αδυνάτισμα. Ωστόσο, μελέτες της τελευταίας δεκαετίας έχουν συσχετίσει το ασβέστιο με τη μείωση του σωματικού βάρους και την καταπολέμηση της παχυσαρκίας!
Τα πρώτα ερευνητικά δεδομένα προήλθαν από πειραματόζωα πριν από 10 χρόνια, ενώ τα τελευταία χρόνια έχουν επαληθευτεί και σε ανθρώπους.
Συγκεκριμένα, οι μελέτες κατέληξαν ότι οι δίαιτες με υψηλή περιεκτικότητα σε ασβέστιο μειώνουν τη συσσώρευση λιποκυττάρων και ταυτόχρονα επιταχύνουν τη διαδικασία αποδόμησής του.
Αν και ο μηχανισμός δεν έχει διευκρινιστεί πλήρως, σημαντικό ρόλο φαίνεται να παίζει μια ορμόνη, η καλσιτριόλη. Η ορμόνη αυτή ρυθμίζει τα ιόντα ασβεστίου εντός των λιποκυττάρων, διαδικασία σημαντική για την λιπογέννεση και την λιπόλυση.
Ετσι λοιπόν, τα αυξημένα επίπεδα καλσιτριόλης που συναντώνται σε δίαιτες χαμηλές σε ασβέστιο, οδηγούν σε αυξημένη τάση λιπογέννεσης. Οι υψηλές σε ασβέστιο δίαιτες συνεισφέρουν στα ακριβώς αντίθετα αποτελέσματα.
Τα γαλακτοκομικά φαίνεται να διαθέτουν ισχυρότερη θετική επίδραση στη καταπολέμηση της παχυσαρκίας, σε σχέση με άλλες τροφές πλούσιες σε ασβέστιο. Εμπεριέχουν θρεπτικά συστατικά που πιθανόν να ‘συνεργάζονται’ με το ασβέστιο στα μονοπάτια της λιπόλυσης.
Πηγές ασβεστίου
Στις πλέον καλές πηγές ασβεστίου ανήκουν το γάλα, το γιαούρτι και τα τυριά. Ωστόσο, άλλες καλές πηγές συνιστούν τα ψάρια που τρώγονται με το κόκκαλο (σαρδέλες), οι ξηροί καρποί (αμύγδαλα, καρύδια), το σουσάμι και τα προιόντα του (ταχίνι, παστέλι, χαβάς), τα όσπρια και τα πράσινα φυλλώδη λαχανικά (μπρόκολο)
5 tips για περισσότερο ασβέστιο!
1. Πιείτε ένα ποτήρι γάλα κάθε πρωί ή φτιάξτε ένα smoothie µε µισό ποτήρι γάλα κι ένα φρούτο.
2. Προσθέστε γαλακτοκομικά στα φαγητά σας, π.χ. γιαούρτι στη σούπα ή τριµµένο τυρί στα ζυμαρικά.
3. Για βραδινό προτιµήστε γιαούρτι µε µέλι και µερικά ανάλατα αµύγδαλα.
4. Καταναλώνετε συχνά µες στην εβδοµάδα µικρά ψάρια, όπως σαρδέλα, γαύρο και αθερίνα, που τρώγονται ολόκληρα.
5. Εµπλουτίστε τις σαλάτες µε ανάλατους ξηρούς καρπούς και περιχύστε τες µε σως με βάση το γιαούρτι
Διαιτολόγος-Διατροφολόγος
Νικολοπούλου Δήμητρα(MSc)
.